专业介绍

食品科学与工程(食品智能制造)  本科
培养目标:
本专业顺应国家新工科建设战略,融合智能化、自动化、物联网、大数据等新技术,培养具备现代化食品工业智能制造的基础理论知识和实践技能,接触精准营养、3D食品打印、区块链技术等前沿食品产业发展方向,能够从事食品生产工艺与工程设计、产品开发、质量控制、生产管理工作的应用型高级人才。
主要课程:
食品营养学、食品工艺学、食品添加剂、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品质量与安全控制、CAD设计、3ds max、ProE设计等。
就业领域:
毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、第三方质量认证和评估等机构,从事生产工程设计、技术开发、生产管理、质量认证和评估、食品市场拓展等方面的工作。

 

食品质量与安全  本科

培养目标:

本专业顺应国家新工科建设战略,融合互联网、物联网、大数据、人工智能等新技术,培养具备现代食品安全与质量控制基本理论和技能,接受从田间到餐桌的全产业链(含仓储、物流)安全检化验、监测监督、管理评价的综合性职业素养和技能训练,能从事农产品食品生产环境监测、过程质量安全监测、质量安全的检测、控制、管理、评价以及食品安全研究和管理工作的应用型高级人才。

主要课程:

微生物学、现代仪器分析、食品化学、食品营养学、食品分析、食品安全学、食品原料学、食品毒理学、食品安全检测、动植物检疫技术、食品质量与安全控制、食品物流学等。

就业领域:

毕业生可到全国各级食品安全监管部门、食品与农产品检测机构、食品企业、社区的食品安全服务部门、餐饮业及大专院校等单位从事食品安全的监督管理、安全评价、检验检测及质量与安全控制等方面的工作。

 

粮食工程(粮油储检智能化管理)  本科

培养目标:

本专业培养顺应国家新工科建设战略,适应粮食行业需要,培养具备粮食储藏与检验、粮食加工、自动化、信息化、智慧化仓储和生产管理领域的基本知识和技能,能够在粮食仓储、粮食与食品检验、粮油加工、农产品深加工等领域从事粮食与食品相关的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作的应用型高级人才。

主要课程:
微生物学、粮油储藏、谷物品质分析、粮食干燥技术、储藏物害虫与防治、食品卫生检验、粮油加工机械与设备、谷物加工工艺学、工程制图、CAD设计、食品工厂设计与安装、计算机应用、C++信息化管理等。
就业领域
毕业生能在国家粮食储备库,粮油加工企业,粮食主管行政部门、海关、商检、卫生防疫、动植物检疫等国家机关及大专院校从事企业管理、生产管理、品质控制、市场营销、行政管理、科学研究和工程设计等工作。

 

酿酒工程(高端白酒产业化方向)  本科

培养目标:

本专业适应市场中消费群体对个性化定制酒的需求,对接国内大品牌的白酒企业,培养既能从事的生产,也能胜任酒类产品的质量检测和生产管理的应用型人才;既懂得酒生产工艺过程,又懂得酒类品尝、酒文化营销的复合型人才;懂得酒的传统工艺,又懂得现代酿酒设备和发酵技术的高素质创新型、应用型专门人才。学生在校期间,通过参与老师的科研项目及大学生创新创业训练项目等,大大提高学生的专业素养和综合素质

主要课程:

微生物学、生物化学、发酵工艺原理、发酵工程设备、工业发酵分析、现代分离工程、仪器分析、发酵工厂设计、代谢工程、酿造酒工艺学、蒸馏酒工艺学、酒类品评与分析、酒体设计与勾兑技术、酒类法规、酒品包装技术、酒类营销、酒厂企业管理、中国酒文化概论等。

就业领域:

毕业生可在白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒的酒类酿造、调味品、食品及环保、商检等生产企业、高等院校、科研院所、政府机关、贸易公司等部门从事生产和技术管理、质量检测与分析、产品研发、酒类品鉴等现代酿酒工程技术的相关工作。

 

食品生物技术(精酿啤酒方向)  专科

培养目标:

本专业打造酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念有机结合的“酿酒”和提高食品的附加值、农产品利用率及食品保健功能的“绿色食品生产与检验”的二大教学平台,培养具备生物学、化学、工程学和管理学等基础理论知识和实验技能,能够从事酒类酿造、品评及绿色食品生产、管理、检测、营销能力的高素质技能型专门人才,在校期间侧重培养学生的调酒师、酿酒工程师及食品安全师、食品检测师等上岗技能的操作训练,本专业学生也可实现校内“3+2”专升本。

主要课程:

生物化学、微生物学、发酵工艺学、生物工程设备、酿造酒工艺学、酿造酒分析、酿造酒原料学、酒类风味化学、酒类品评与分析、酒文化、酒类法规、酒厂企业管理、安全食品标准与认证、食品风险评估与管理、中国饮食文化概论等。

就业领域:

毕业后可在酒类企业、食品企业及环保、商检等部门从事食品生产、分析检测、企业管理、产品营销,参与新产品开发、工程项目设计等工作

食品营养与检测  专科

培养目标:

本专业顺应国家健康中国战略,在大健康时代背景下,培养服务于食品生产、商品检验、海关、食品质量监督机构、学校及大中型企业等企事业单位以及健康管理与服务机构,在具有必备的食品营养与检测基础理论知识和专业知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,适应产品检测、健康管理、健康服务等工作需要的高素质技能型专业人才。在校期间侧重培养学生健康管理师、农产品食品检验员等技能的训练。

主要课程:

食品生物化学、食品微生物学、现代仪器分析、食品营养学、功能性食品、食品分析、农产品品质检验与分析、食品储藏与保鲜、食品工艺学、食品质量与安全控制、食品标准与法规等。

就业领域:

毕业生可在大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构从事食品原辅材料、半成品、成品的检验检测质量管理工作,也可在大型餐饮企业、大型厂矿企业、医院、机关和学校的食堂、营养保健和健康管理公司、体检机构、社区卫生服务机构、健康养老机构、母婴护理机构等从事个性化或公共营养方案制定、健康检测评估、健康管理与咨询、调理康复等工作。

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